IMPIANTI DI CUCINA E DI LAVAGGIO-STOVIGLIE FUNZIONANTI A GAS METANO O A G.P.L., A SERVIZIO DI RISTORANTI, MENSE COLLETTIVE, ALBERGHI, OSPEDALI E SIMILI.

Questo Ispettorato ha esaminato il quesito rivolto in merito alle disposizioni da osservarsi per gli impianti di cucina e di lavaggio-stoviglie, funzionanti a gas metano o a g.p.l. installati in ristoranti, mense collettive, alberghi, ospedali e simili.
Al riguardo si conferma che agli impianti suddetti di nuova installazione, alimentati a gas metano si applicano le prescrizioni contenute nella Circolare n.68 del 25-11-1969 e successivi chiarimenti, mentre agli impianti alimentati a g.p.l. si applicano le disposizioni contenute nella lettera-circolare n.412/4183 del 6-2-1975.
Possono essere ammesse comunicazioni tra i locali contenenti impianti termici di che trattasi e altri locali pertinenti (sale da pranzo, ecc.) tramite filtri a prova di fumo definiti con lettera-circolare n.27030/4122/1 del 21-10-1974, pag. 2, lettera d).
Per gli impianti esistenti, ove non sia ragionevolmente possibile l'integrale applicazione di tali disposizioni, potranno essere proposte a questo Ministero soluzioni alternative che possano conferire agli impianti un equivalente grado di sicurezza.

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